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鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体必需的矿物质，其中卵磷脂和卵黄素是婴幼儿身体发育特别需要的物质。但鸡蛋也不是吃得越多越好。 1－2岁的孩子，每天吃1－1.5个鸡蛋就足够了。婴儿补充铁质需要吃蛋黄，开始时将少许蛋黄研碎，放在其他食品中食用，以后逐渐加至0.5－1个。如果食入太多，会导致消化吸收功能障碍，引起消化不良和营养不良。 有的父母喜欢用开水冲鸡蛋加糖给孩子吃，或者把鸡蛋不完全煮熟，认为这样营养价值最大。这种做法因鸡蛋中的细菌和寄生虫不能完全被杀死，反而容易引起腹泻和寄生虫病。若鸡蛋中含有鼠伤寒沙门氏菌和肠炎；如果蛋中不含活菌而只含有大量毒素，则会导致急性食物中毒。 民间有"生鸡蛋治疗小儿便秘"的说法，事实上，这种方法不仅治不了便秘，还会引发弓形虫感染，并引发肺炎、心肌炎、脑腊炎等，甚至会导致死亡。生鸡蛋还具有发酵特性，儿童的皮肤如果生疮化脓，吃了生鸡蛋会使病情加重。 | 